可乐鸡关节的家常做法

可乐鸡关节是一道深受大家喜爱的家常美食，特别是在夏季，它的肉质鲜嫩、味道甜美、色泽金黄，无疑成为了一道美味佳肴。下面，我们就来一起学习一下可乐鸡关节的制作方法。

材料准备

所需食材：鸡腿中段12个，可乐一瓶，生姜一块，葱白适量，干辣椒若干，酱油、盐、白胡椒粉适量。

制作步骤

步骤1：鸡腿中段依次用刀斩断，放入腌制盆内，用盐、酱油、白胡椒粉调味，腌制20分钟。

步骤2：鸡腿过水焯水两次，使其变白、清洁，去除腥味。焯好的鸡腿放入滤水盆中，用清水漂净，备用。

步骤3：生姜拍松，切成小块；干辣椒切段；葱白切小段。

步骤4：炒锅内放入适量油，小火热油，放入葱白、生姜块、干辣椒段，爆香出味儿，待淡黄色变色即可。

步骤5：倒入可乐，大火煮沸，放入焯水后的鸡腿，翻拌均匀。笼头密闭，关火焖制15分钟。

步骤6：开盖煮至汁浓时，再加盐、白胡椒粉调味。中小火煮制至汁浓，汁少即可出锅，并适量的倒入葱白，搅拌几下，关火出锅。

小贴士

1、煮鸡腿时，先放进去一点姜块煮，可以去除腥味，也可以使鸡腿肉变软。

2、在焯水前可将鸡腿上的水先划破，这样也可以去除腥味。

3、可乐煮开后，将一些气体逸出，直接倒进热锅烧，受热水份大，很快就被吸收得了。与此同时，其另一种成分可破坏肉质固有纤维，令肉更容易入味。

4、在烹饪可乐鸡关节时，需要注意翻转鸡肉块。这是为了使肉的入味更加均匀，同时，还能保证整道菜肴的美观程度。

5、可乐鸡关节的味道要鲜美，除了选好新鲜的食材外，还应注意掌握好煮的温度和时间，不要让鸡肉太熟老或者变得过于柴硬。

结语

制作一道家常美食既可以满足味蕾，又能够增加家庭成员之间的情感交流，可乐鸡关节就是这样一道美味佳肴。希望大家可以在家尝试制作，享受到它带来的美味愉悦。

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