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为什么用银氨溶液在化学里能区分蔗糖和麦芽糖
麦芽糖有醛基，是还原性糖。蔗糖不含醛基，是非还原性糖。由蔗糖和麦芽糖的结构和性质可知,蔗糖是非还原性糖,而麦芽糖是还原性糖,所以可以用检验葡萄糖的方法鉴别二者。
麦芽糖含-CHO，蔗糖不含-CHO，含-CHO的有机物可发生银镜反应，则银氨溶液可以用于区分麦芽糖和蔗糖，故A正确；
B．甲醛能使蛋白质发生变性，变性后性质稳定。
葡萄糖与银氨溶液反应是在酸性条件下吗
不是的，葡萄糖与银氨溶液反应是碱性条件条件下。因为葡萄糖在酸性下无还原能力地。醛基被氧化成羧基，体现还原性。醛基在碱性条件下还原性更强。银氨溶液是用来降低银离子的氧化性，但是银氨溶液在碱性条件下银离子能大量存在，所以该反应只能在碱性条件下进行。酸性条件下酸会和NH3产生反应,生成NH4+,使银氨溶液不复存在。
果糖与银氨溶液反应方程式怎么写
葡萄糖发生银镜反应的化学反应方程式为：CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH水浴H2O+2Ag↓+3NH3+CH2OH（CHOH）4COONH4
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