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多宝鱼用不用刮鱼鳞
多宝鱼身体表面有极细密的鳞片，不需要专门去除鱼鳞，中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
多宝鱼身体近似圆形；有眼的一侧（背面）呈青褐色，有点状黑色素及少量皮棘，无眼的一侧（腹面）呈白色；体表上还有隐约可见的黑色和棕色花纹，肌肉丰厚白嫩。
多宝鱼成鱼体长大可长到75cm。它的两眼在头部的左侧，它的长相不但奇特，而且多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，骨头呈白色玉石状，内脏团小、出肉率高。
什么是硬骨鱼纲什么是软骨鱼纲有哪些区别
脊椎动物亚门
脊椎动物是脊索动物门中的一个亚门。脊索动物有三个亚门：头索动物、尾索动物、脊椎动物，脊椎动物是大的一个。
脊椎动物亚门里，包括：圆口纲、软骨鱼纲、硬骨鱼纲、两栖纲、爬行纲、哺乳纲
硬骨鱼是我们常见的鱼类，菜市场上看到的鱼多数是硬骨鱼，比如鲤鱼、鲶鱼、小黄鱼、带鱼、偏口鱼等等。
软骨鱼纲软骨鱼的家族成员并不少，大概有100多个科，著名的是鲨鱼，菜市场上能看到的一般是魔鬼鱼，学名蝠鲼，我们这里称老板鱼，有道菜叫老板鱼炖豆腐，很好吃。
软骨鱼与硬骨鱼的不同1，软骨鱼个骨骼
软骨鱼的内骨骼由软骨组成，没有真正的骨组织。外骨骼退化了，不像硬骨鱼的头部。
2，软骨鱼的鳃裂
软骨鱼一般是鳃裂，而不是鳃盖。
3，软骨鱼的鳞片
一般是盾鳞，软骨鱼类所特有的鳞片，由棘突和基板两部分组成，
而硬骨鱼的鳞片则是片状的。
4，软骨鱼的形态
很多软骨鱼的口，不在头部前端，而是在头部下方，它把前端留给了鼻子。
5，软骨鱼没有鱼鳔
软骨鱼没有鱼鳔，它一般用含油较多的来调节身体密度，因此，调节速度比较慢。所以软骨鱼不能静静停留在水中，要么趴在海底，要么游动起来。
比多宝鱼大的是什么鱼
是鳐鱼。
鳐鱼，属于软骨鱼纲鳐形目Rajiformes和鲼形鱼目，是多种扁体软骨鱼的统称。分布于全世界大部分水区，从包括2亚目，共8科约49属315种。中国产6科8属28种。鳐鱼体型大小各异，小鳐成体仅50厘米，大鳐可长达8米。
鳐鱼无害，栖息海底，常常部分埋于水底沙中。幼年的鳐鱼以生活在海底的动物如蟹和龙虾为食。当它们长大以后，主要猎捕乌贼等软体动物。捕食的时候，鳐鱼主要靠嗅觉捕猎。
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