婴儿与幼儿

婴儿和幼儿的肠道系统还未完全发育，消化能力较弱，摄入氨糖会增加负担，影响生长发育。而且氨糖为一种粉末状或颗粒状的添加剂，若吞食过量可能会有窒息的风险。

孕妇

孕妇是不适合食用氨糖的人群之一。氨糖虽属于天然营养素，但由于孕妇代谢率和负荷增加，将增加氨糖的代谢所需能量，容易妨碍胎儿成长。同时含糖饮品会增加孕妇体内的和妊娠的风险。

不稳定者

不稳定是指的浓度常常发生偏高或偏低。食用含有氨糖的食物会导致的急剧上升和下降，从而引发不稳定的问题。高还可能导致、分泌障碍等。

体质者

含有氨糖的食物可能引起反应，包括困难、、胃部不适等。因此，体质者以及易患食物的人群需慎重食用含氨糖的食品。

患者

患者需保证饮食清淡、含盐量低，而氨糖含盐量较高，同时，含氨糖过多会增加的生成，使升高，增加的发率。

患有口腔溃疡者

口腔溃疡患者口腔黏膜受到刺激后会感到，和高度酸性、辣味及某些食品、调味品等相关，含有氨糖或转化而成的亚麻酸等, 在发生了之后会刺激口腔黏膜，增加患者程度。

患者

含氨糖的食物还有会增加脏对蛋白质的消耗，加重脏的负担，因此患有的患者须避免摄入氨糖，以保护脏健康。

自身免疫患者

自身免疫患者会出现类、红斑性狼疮等症状，摄入含氨糖的食品会加重情，导致情进一步加重。