酪蛋白磷酸肽在婴幼儿奶粉中的作用

酪蛋白作为牛奶中的主要蛋白,能够给婴幼儿提供大量的氨基酸,近年来,许多研究表明酪蛋白的酶解产物能够与多种矿物质结合,促进其消化和吸收,酪蛋白磷酸肽即是酪蛋白酶解产物的一种。1,酪蛋白磷酸肽能够促进钙的...

酪蛋白作为牛奶中的主要蛋白,能够给婴幼儿提供大量的氨基酸,近年来,许多研究表明酪蛋白的酶解产物能够与多种矿物质结合,促进其消化和吸收,酪蛋白磷酸肽即是酪蛋白酶解产物的一种。

1,酪蛋白磷酸肽能够促进钙的吸收,佝偻。它能够与钙直接结合,防止沉淀的生成,直至被肠壁吸收后才与钙分离。

2,酪蛋白磷酸肽可以龋齿。龋齿已经被世界卫生组织(WHO)列为继心和之后的第三大需要重点防的,酪蛋白磷酸肽能够与磷酸钙结合生成复合体 CPP-ACP,而 CPP-ACP具有促进牙釉质损伤修复和腐蚀牙齿再矿物质化 。

3,增加。酪蛋白磷酸肽能钙离子的沉淀,提高钙离子的吸收率,进而间接增强机体的免疫功能。此外还有研究表明,酪蛋白磷酸肽能通过影响细胞因子的分泌来调节机体的免疫功能。


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